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本文目录

1. 红焖肉的做法家常做法
2. 红焖肉甜口的做法
3. 做红烧肉做法

红焖肉的家常做法

准备食材:猪五花肉250克 。冰糖、视频酱油、红焖大料、法红盐、焖肉料酒、家常植物油、做法葱各适量 。视频

红焖肉做法：

1 、红焖葱洗净，法红切小段；猪肉洗净，焖肉切成小方块 
。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水 、酱油和料酒，用小火焖50分钟 。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠 ，加盐调味即可

红焖肉甜口的做法

食材:五花肉800克，生姜、料酒一勺 ，老冰糖一把(抓满一把手即可) ，八角3个 ，生抽2勺，老抽一勺 ，蚝油一勺
 ，清水适量。

做法:

1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加几片生姜 ，加一勺料酒煮开捞出洗净。

2、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色，注意不要炒过了，会糊，变色即下五花肉，翻炒上色，保持小火煎炒5分钟。

3  、加入几片生姜
 ，加3个八角 ，2勺生抽
，勺老抽，一勺蚝油，加没过肉的青水，大火煮开
，转小火慢炖至收汁。

做红烧肉做法

材料

五花肉800克 、八角15克 、香叶1片
、葱段50克、姜片30克 、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1  、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

3 、砂糖彻底融开 ，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒 ，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮 、表面微黄 ，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发
，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后，往锅中注入开水 ，水和肉块持平即可 ，然后，放入葱段 、姜片 、香叶；

6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后，捡出葱、姜 、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；

8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候 ，可顺便把多余的油滗出留作它用 ，此油味道很香 ，可炒菜还可做其它用途 。

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